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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。